Racines

Situé dans une rue pavée du vieux Toulon, ce restaurant offre une terrasse sans tabac de mai à octobre. On s'y attarde volontiers pour savourer une cuisine de producteurs, comme aime à le dire le chef. Partisan du local et du terroir, il prépare une délicieuse cuisine de saison, souvent centrée sur les légumes, accompagnée de vins naturels et bio. Au menu : raviolis, burratina et jus de volaille aux girolles ; émincé de cochon de l'Aveyron avec pommes de terre boulangère au safran du Beausset et légumes bio de Provence ; figues de Solliès rôties et son arlette...