Acquolina

La philosophie

Nous envisageons la Méditerranée comme une fusion des mots « Méditer » et « Terre ».

« Méditer » implique une réflexion approfondie, une attention méticuleuse et une exploration mentale et spirituelle.

« Terre » représente la planète sur laquelle nous vivons, le sol que nous foulons et cultivons, ainsi que, métaphoriquement, les liens de sang et de racines qui nous attachent à quelque chose ou à quelqu'un.

Associer ces deux concepts signifie pour nous méditer sur nos souvenirs et notre histoire. La Méditerranée incarne parfaitement cela : une mer qui unit divers peuples, traditions et cultures depuis des siècles. L'eau de la Méditerranée coule, se mélange, se contamine et s'unit, inspirant ainsi notre menu, qui s'imprègne de tout ce qui se trouve « à l'intérieur » de la Méditerranée pour le transformer en quelque chose de nouveau et de différent.

Notre menu est notre interprétation de la culture méditerranéenne : Medi-Terrae.